A szomszéd borai


Bár az osztrák borok a világ bortermelésének mindössze 1 százalékát teszik ki, Európa legjobbjai közé sorolhatók. Az alábbiakban két elismert osztrák borvidék emblematikus figuráját mutatjuk be röviden: az alsó-ausztriai Fred Loimer pincészetét és a burgenlandi Gernot Heinrich munkásságát.





Az alsó-ausztriai borvidékek közül talán még mindig Wachau a legismertebb, de szomszédságában található Kamptal is egyre népszerűbb a világban. A 4200 hektáros borvidék központja Langenlois, Ausztria legnagyobb borászvárosa, ahol kilencven százalékban fehérbor-szőlőt termesztenek. A leghíresebb ültetvény Heiligenstein, Zöbling mellett található, amelynek neve már egy 1280-ban kelt okiraton is szerepel. Akkoriban a hegyet még Höllensteinnek nevezték. A déli lejtők a legmelegebb fekvésű szőlőhegyek egész Ausztirában. A mállott sivatagi homokkő talaj elsősorban a zöld veltelininek és a rizlingnek kedvez. A langenlois-i Loimer Ausztria egyik legrégebbi és legelismertebb borászata, nedűi lendületesek, finom szerkezetűek és páratlan mélységűek. Fred Loimer 2002-ben Ausztriában az Év Borásza címet érdemelte ki, valamint őt tartják a legjobb osztrák fehérbor-készítőnek is. 2005. óta biodinamikus elvek szerint művel 60 hektár szőlőt Langenloisban a Kamp folyó völgyében, valamint 12 hektáros birtokán Gumpoldskirchenben. A kamptali részhez tartozó legismertebb dűlők a Langenlois és a Loiserberg. A pincészet a fehér borokat helyezi előtérbe (80%). A rizling és a grüner veltliner az ültetvények több mint háromnegyedét adja. Ez a két fajta az egész borvidék arculatát meghatározza, érthető, hogy az eredetvédett „Kamptal DAC” minősítést is viselhetik.





A kifejezetten enyhe klíma, az évi több mint 300 napsütéses nap, a nagyszerű talaj, valamint a több évszázados tapasztalatok és az elkötelezett borászok igazán elsőrangú borvidékké teszik Burgenlandot. Egyre többen folytatnak "zöld" borászkodást, kemikáliáktól és vegyszerektől mentes ültetvényeiken igyekeznek visszaállítani az ökológiai egyensúlyt, amelyben a katicabogaraknak, a méheknek vagy történetesen a csalánfőzetnek nagyobb szerep jut, mint a permetező gépeknek. Ehhez a generációhoz tartozik a Gernot Heinrich és családja is. A Heinrich pince Burgenland legjobb fekvésű dűlőiben (Gabarinza, Salzberg, Altenberg, Goldberg) neveli szőlőit. Legfőbb célkitűzésük: természetes, kifinomult, harmonikus és összetett borok készítése. Azt vallják, hogy a bor sorsa a talajban dől el. Ezért nagyon fontosnak tartják a talaj táplálását komposztálással, növények betelepítésével, revitalizálással. Ha növekszik a harmónia a szőlőben, az kihat a borok, sőt az emberi élet minőségére is. A nagyjából 30 hektáros területükön, amelyeknek talaj- és klímaadottságai annyi gyümölcsösséget, sűrűséget és karaktert kölcsönöznek a szőlőnek, hogy nekik nincs más dolguk, minthogy mindebből a lehető legtöbbet őrizzék meg a palackban.





Hogy igaz-e a parafrázis, miszerint a szomszéd bora mindig zöldebb? Bontsunk meg egy palack Loimer zöldveltelinit vagy kóstoljuk meg egy pohár Heinrich kékfrankost, és döntsünk magunk.





27 megtekintés

A BORIRODA ELÉRHETŐSÉGE:

CÍM: 1126 BUDAPEST, NÉMETVÖLGYI ÚT 6.

TELEFON: + 36 30 203 6501

EMAIL: BORIRODA@BORIRODA.COM

WEB: WWW.BORIRODA.COM

NYITVATARTÁS:

HÉTFŐ: ZÁRVA

KEDD-SZERDA: 14:00 - 19:00

CSÜTÖRTÖK-SZOMBAT: 14:00 - 22:00

19:00 ÓRA UTÁN CSAK ASZTALFOGLALÁSSAL!

VASÁRNAP: ZÁRVA

2020. OKTÓBER 23 - 31. KÖZÖTT ZÁRVA

ÁSZF

KÖVESS MINKET

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle