Óperenciás borok

Jamie Kutch 2020. január 16-i kóstolójára több ok miatt is nagy izgalommal készültünk: ezúttal debütált első újvilági borunk, és először tartottunk olyan eseményt, ahol a borász a világháló segítségével egy másik kontinensről, 9 időzónával távolabbról jelentkezett be, és vezette a beszélgetést.



dr. Vargha Márk (Borsmenta) fotói


Online borkóstolás? Még Jamie sem csinált ilyesmit korábban. Nagy türelemmel és a technika mindenféle problémáira felkészülve fogott bele élettörténetének ismertetéséhez.

New York-i tőzsdeügynöki munkáját váltotta fel 10 évvel ezelőtt a borászkodással, hogy a maga ura legyen, és az egyre nagyobb szenvedéllyé váló hobbijával foglalkozzon.

100 000 dollárral a zsebében költözött a Sonoma-völgybe. Sem földje, sem szőlője. Egy mentor, a Costa Browne Winery tulajdonosa adott el neki valamennyi termést, hogy első borát elkészíthesse egy bérelt csarnokban felállított feldolgozóban. Első bora 16,3% alkoholtartalmú lett. Nyilvánvaló volt számára, hogy ez a rendkívül testes, erőteljes pinot noir nem azt a burgundi irányt tükrözi, mely számára a követendő példa. Kísérletezésbe fogott: a szüret időpontjával és az egész fürtös feldolgozás arányával variált. Mára ő a völgy egyik első szüretelője. És mostanra valamennyi bora 100%-ban egész fürtös (whole cluster) feldolgozással készül.

Jelenleg 3000 karton (=36 ezer palack) az éves termelés. Továbbra sincs saját birtoka. A gondosan kiválasztott dűlők tulajdonosaival hosszútávra szóló megállapodást köt. Partnernek tekinti őket, nem egyszerűen üzletfeleknek. A szőlőt nem súlyra, hanem területre vásárolja. Az öntözés időzítésére és mennyiségére nagyon figyel: zsendülést követően már nem enged locsolást.

A borok túlnyomó többségét levelezőlistán keresztül értékesíti 8-9000 főnyi előfizetőjének évente két kibocsátás alkalmával.

Az óceán túlpartjáról Jamie kőzetmintákat is mutatott, és elmagyarázta, milyen jelentősége van a talajszerkezetnek a bor karakterében. Például a McDougall dűlő nagyon kemény, sziklás jellege a bor férifias, igen szikár karakterében is megmutatkozik.



A kóstoló első bora a 2016-os Sonoma Coast Pinot Noir volt. Ehhez a a borhoz valamennyi dűlőről érkezik szőlő. Kedves bor, bizonyosan sok évet érhet még meg. 12 hónapig volt tölgyfahordóban. Finom gyümölcs, füszerek, szájban cseresznye, kis porosság és gyógynövények.


Signal Ridge Pinot Noir 2016: 700 méter magasan fekszik a borvidék legmagasabb dűlője, ahonnan a szőlő származik. Erőteljes gyümölcsösség és csilingelő savak. Gyógynövény, cseresznye és finom tanninok zárják a kortyot.

McDougall Ranch Pinot Noir 2016: tengerre néző, magas fekvésű terület. Erdei szamóca, rózsaszirom, áfonyás, szegfűborsos jegyekkel.


Sonoma Coast Pinot Noir 2017: Hecsedli, kamilla és cseresznye. Szájban is elegáns pinot-s jegyek, bogyós gyümölcsök, finom sav és tannin. Kiemelkedő évjárat gyönyörű bora.


Falstaff Vineyard Pinot Noir 2017 : Gazdag és izgalmas pinot, gyümölcsök, finom egzotikus fás fűszeresség, medvecukor és nagyon szép tanninok. A terület talán legszebb évjárata.


Sonoma Coast Chardonnay 2017 : Vastag és krémes. Vanília, trópusi gyümölcsök, finom fás jegyek, élő savakkal és szép lecsengéssel. Nem véletlenül lett ez a kóstoló befejező tétele: Ez most Jamie kedvenc bora. Bár bevallása szerint még a chardonnay-fronton sok változtatásra számíthatunk az elkövetkező években.


Amikor megkérdeztük tőle, milyen tervei vannak, azt válaszolta: 'Számomra a boldogság netovábbja az lesz, ha a saját birtokomon a saját traktorommal róhatom a sorokat. Az lesz a boldogság.'


dr. Vargha Márk (Borsmenta) képei




#simplifyyourlife @jamiekutch #kutchwines #sonoma #newworld


0 megtekintés

A BORIRODA ELÉRHETŐSÉGE:

CÍM: 1126 BUDAPEST, NÉMETVÖLGYI ÚT 6.

TELEFON: + 36 30 203 6501

EMAIL: BORIRODA@BORIRODA.COM

WEB: WWW.BORIRODA.COM

ÁSZF

NYITVATARTÁS:

HÉTFŐ: ZÁRVA

KEDD-SZERDA: 14:00 - 19:00

CSÜTÖRTÖK-SZOMBAT: 14:00 - 22:00

19:00 ÓRA UTÁN CSAK ASZTALFOGLALÁSSAL!

VASÁRNAP: ZÁRVA

KÖVESS MINKET

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle